Keterangan Sambal Terasi ala Devina Hermawan, Gampang dan Tanpa Pengawet

–>

Suara. com – Sambal terasi adalah salah mulia jenis sambal yang banyak disukai orang. Bahkan ada yang ngerasa makanannya kurang sedap jika tak ditemani sambal terasi.  

Sambal yang dibuat dari cabai, bawang dan tentunya terasi ini, cukup mudah buat dibuat, lho ! Cita rasanya yang pedas elok membuat sambal khas Indonesia ini disukai berbagai kalangan.  

Devina Hermawan, finalis ajang Masterchef musim kelima, membagikan resep sambel terasi yang tahan lama tanpa pengawet. Tutorial memasak ini dibagikan pada kanal YouTube Devina Hermawan. Hingga Selasa (6/10/2020), video ini sudah ditonton sebesar lebih dari 195 ribu kali.

Suara. com   merangkum resep terasi gaya Devina Hermawan.   Yuk, kita coba bikin sambel juara ini. Mudah, nikmat, dan awet!

Sambal terasi ala Devina Hermawan (YouTube Devina Hermawan)

Bahan:

  • 20 gram cabai kering, rendam cairan hangat atau 10-15 cabai merah
  • 15 cabai rawit
  • 1 tomat
  • 10 siung bawang suci
  • 15 siung bawang merah
  • 5 kemiri, digeprek
  • 1 baur serai
  • 6 terasi
  • 2 lembar daun salam
  • 100 ml minyak
  • 150 ml air
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm gula merah
  • ½ sdt penyedap

Langkah:

  • Panaskan minyak
  • Masukkan bawang abang dan bawang putih, kemudian kemiri.
  • Goreng hingga berubah kecoklatan dan setengah kering.
  • Masukkan terasi, aduk sampai rata. Jika tak ingin digoreng, terasi bisa dibakar.
  • Masukkan tomat, cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar.
  • Kemudian blender mencapai komposisi yang diinginkan.
  • Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai yang telah digeprek hingga wangi dan minyaknya keluar.
  • Tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, sira, dan penyedap.
  • Gunakan api sedang lalu masak maka air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah.
  • Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.

Mudah, kan? Awak tidak perlu repot membuat sambal setiap hari. Sambal ini cukup awet selama disimpan di medan tertutup. Selamat mencoba!